Hamburgerin ad? nereden geliyor?
Hamburgerin ad? nereden geliyor?
'Ham' kelimesinin ?ngilizce'deki anlam? 'domuzun baca??n?n üst k?sm?ndan tuzlanarak ve kurutularak yap?lan yemek' demektir. Öyleyse hamburger domuz etinden yap?ld??? için mi bu ad? alm??t?r?
Kesinlikle hay?r! Hamburgerin tarihi Orta Asya'ya Tatar diye bilinen Türk toplumlar?na kadar uzan?r. O zamanlar sava?ç? Tatar atl?lar? çi? et yiyorlard?. Zamanla bu eti e?erlerinin alt?na koyduklar?nda, uzun seferlerde at?n hareketleri sonucunda bu etin bir ?ekilde az da olsa pi?ti?ini ve daha kolay çi?nenebilir hale geldi?ini ke?fettiler.
Y?llar geçtikçe, Asya steplerindeki uzun seferlerinin sonunda bu eti e?erin alt?ndan ç?kartt?klar?nda ona tuz, biber ve so?an da ilave ettiler ve sonunda bugünkü bilinen 'Tatar Bifte?i' ortaya ç?kt?.
Almanya'n?n Hamburg ?ehrinden bir tüccar, ticaret amac? ile gitti?i Orta Asya'da 19. yüzy?l?n ortalar?nda Tatar Bifte?i'ni görür ve Almanya'ya getirerek Hamburg Bifte?i olarak sunar. Daha sonralar? bir a?ç? bu eti k?zartarak servise sunar ve ona 'Hamburg'a ait' anlam?nda hamburger ad?n? verir.
Hamburger Almanya'y? iki yolla terk eder. Yine 19. yüzy?lda bir fizikçi ve ayn? zamanda yemek geli?tirme uzman? olan Dr. J. H. Salisbury hamburgeri ?ngiltere'ye getirir. Salisbury sa?l?kl? bir ya?am için günde üç kere, önceden s?cak su ile y?kanm?? biftek yenilmesi gerekti?ine inan?yordu. Bu ?ekilde haz?rlanan hamburgere ?ngiltere'de 'Salisbury Bifte?i' ad? verildi.
Di?er yolla ise, 19. yüzy?l?n sonlar?nda Alman göçmenleri ile Amerika'ya gitti. Hamburger etinden yap?lan köftelerin ismi burada hamburger olarak yerle?ti. Yani tarihinin hiçbir safhas?nda hamburgerin içinde domuz eti olmad?. Gerisin geriye Türkiye'ye döndü?ünde ise tarihinin atalar?m?za dayand???n? bilmeyenler geleneksel damak tad?m?za uygun olmad???n? ileri sürdüler.
Bu arada belirtelim ki, Birinci Dünya Sava?? sonras? ABD'de ?ngilizce'deki Alman kökenli kelimeleri ay?klamak için yap?lan çal??mada, hamburgerin ismi de 'Salisbury Bifte?i' olarak de?i?tirilmeye çal???ld?, ama tutmad?.
İlgili etiketler
[ sa?l?k ] [ toplum ] [ fizik ] [ türkiye ] [ ingiliz ] [ abd ] [ tuz ] [ dama ] [ safha ] [ kelime ] [ fizikçi ] [ sefer ] [ ingiltere ] [ köfteler ] [ lav ] [ orta a ] [ göç ] [ efe ] [ anlam? ] [ amerika ] [ alman ] [ muz ] [ inan ] [ tatar ] [ damak ] [ i?ne ] [ tala ] [ ingilizce ] [ geleneksel ] [ soda ] [ yemek ] [ hareketler ] [ fizikci ] [ çi? et ] [ saf ] [ sava?ç? ] [ so?an ] [ biftek ] [ çi? ] [ servis ] [ ke?fetti ] [ rere ] [ hareketleri ] [ almanya ] [ ticaret ] [ hamburger ] [ atal ] [ kola ] [ ambu ] [ orta asya ] [ koy ] [ asya ] [ baca ] [ ya?am ] [ atl? ] [ s?cak su ] [ geli?tirme ] [ kök ] [ ?am ] [ anlamy ] [ domuz ] [ deme ] [ manda ] [ atly ] [ s?ç ] [ nerede ] [ tat ] [ k?z ] [ ismi ] [ syç ] [ sycak su ] [ kyz ] [ sy a ] [ ehr ] [ enli ] [ amaç ] [ s?cak ] [ merik ] [ birinci dünya sava?? ] [ yüzy?l ] [ in tarih ] [ derin ] [ günde ] [ talar ] [ tula ] [ dünya sa ] [ pi?ti ] [ ç?kart ] [ kart ] [ öçm ] [ geri ] [ biber ] [ nebi ] [ neb ] [ st k ] [ birinci dünya sava ] [ inli ] [ anı ] [ ası ] [ ç k ]
