?nsanlar yiyeceklerini neden pi?irerek yerler?
?nsanlar yiyeceklerini neden pi?irerek yerler?
Vejetaryenler, yani etyemezler lobisine göre, et yemek insan do?as?nda yoktur. Et yemenin insan sa?l??? üzerine olumsuz etkisi oldu?u gibi damakta tat alma hissini de bozmaktad?r. Ancak etoburlar?n gözleri önde, ot oburlar?n ise yanda olur teorisine göre, insan?n ot obur oldu?unu iddia etmek biraz haks?zl?k olur. ?nsanlar et de yer, ot da. Ama niçin pi?irerek? ?nsandan ba?ka yiyece?ini pi?irerek yiyen, bilinen hiçbir hayvan türü yoktur.
Genel aç?klamalara göre, pi?irildikçe yiyecekler yumu?amakta, yemek ve haz?m kolayla?maktad?r. Bu ?ekilde onlar? küçük parçalara ay?rarak yiyebildi?imiz için, zaman ve enerji kayb? en aza indirilmi? olur. Ayr?ca pi?irilen yiyeceklerde, baz? ho? olmayan kokular ve sa?l???m?za zararl? toksik bakteriler de yok olmaktad?r.
Bu görü? insanlar?n pi?mi? yiyeceklerden niçin daha çok tat ald?klar?n? tam olarak aç?klayamaz. Bu konu kimya ilminin kapsam?na girer. Yiyecekler ?s?t?ld?kça, bünyelerinde bulunan ?eker ve amino asitler parçalan?r ve her biri ayr? tat ve kokuya sahip yeni moleküller olu?tururlar. Örne?in ?ekeri yeteri kadar ?s?t?rsan?z rengi kahverengiye dönmeye ba?lar ve etrafa çok güzel bir koku yay?l?r. ?eker moleküllerinin içindeki karbon, hidrojen ve oksijen atomlar?, havan?n içindeki oksijen ile reaksiyona geçerek, a?z?m?za ve burnumuza ho? gelen yüzlerce moleküler yap? olu?tururlar.
Pi?mi? bir biftekte en az 600 de?i?ik ve ho?umuza giden koku türü olu?tu?u ileri sürülüyor. Bunu sadece birkaç de?i?ik koku türü ta??yan bu?day ve arpa ile kar??la?t?r?rsak, pi?irmenin lezzete yapt??? katk?n?n büyüklü?ü ortaya ç?kar. Tabiattaki hali ile çok koku türüne sahip yiyecekler sadece meyvelerdir. Bir çilekte yakla??k 300, ahududunda ise 200 koku çe?idi bir aradad?r.
Yiyeceklerin pi?irilmeleri s?ras?nda, sa?l???m?za zararl? bakterilerin yan?nda, vücudumuz için gerekli vitaminler de ölür. Yanlar?na sadece iyice pi?irilmi? et alarak yola ç?kan kutup ka?iflerinde, vitamin eksikli?i problemlerinin ya?and??? tespit edilmi?tir. Bu nedenle pi?irilmi? yiyece?in yan?nda salata, meyve veya ha?lanm?? sebzeler de yiyerek bu vitamin aç??? kapat?lmal?d?r. Tost ve kahve makinelerinde veya mangalda çok ?s?t?lan her ?eyde vitaminler yok olur ama lezzet artar. Yiyecekleri çok fazla s?cakken yemenin sindirim sistemimize verdi?i zarar?n d???nda hiçbir faydas? yoktur.
İlgili etiketler
[ atom ] [ ?eker ] [ sindirim ] [ kimya ] [ sindirim sistemi ] [ 300 ] [ bakteri ] [ dama ] [ bira ] [ biat ] [ manga ] [ meyve ] [ makine ] [ kahve ] [ bon ] [ insan sa?l??? ] [ molekül ] [ hidrojen ] [ ünye ] [ enerji ] [ nye ] [ eker ] [ iyon ] [ oksijen ] [ kutu ] [ moleküler ] [ moleküller ] [ kutup ] [ oks ] [ tabiat ] [ bakteriler ] [ s?ras? ] [ hava ] [ arp ] [ sik ] [ muz ] [ atomlar ] [ asit ] [ vitaminler ] [ ni e ] [ zararl? bakteriler ] [ dönme ] [ moleküler yap? ] [ parça ] [ bu?day ] [ meyveler ] [ karbon ] [ koku ] [ tok ] [ lob ] [ do?a ] [ damak ] [ pi?irme ] [ eter ] [ sa?l???m?z ] [ yemen ] [ çilek ] [ kula ] [ ilek ] [ vücudumuz ] [ tu? ] [ sebze ] [ süt ] [ yemek ] [ lamalar ] [ biftek ] [ kut ] [ arbon ] [ rea ] [ maki ] [ atomlar? ] [ vücud ] [ teori ] [ reaksiyon ] [ okul ] [ kimy ] [ k olma ] [ rere ] [ eto ] [ sitler ] [ asitler ] [ i?ik ] [ arpa ] [ 200 ] [ trafa ] [ tom ] [ a??k ] [ ka?if ] [ lez ] [ kola ] [ a?i ] [ ha? ] [ enerj ] [ eren ] [ gal ] [ ka?ifler ] [ aks ] [ problem ] [ problemler ] [ ?am ] [ prob ] [ neler ] [ akteri ] [ mol ] [ vitamin ] [ aksiyon ] [ hak ] [ zararly bakteriler ] [ atomlary ] [ bakterileri ] [ salata ] [ boz ] [ olum ] [ s?ç ] [ yiyecek ] [ indir ] [ tat ] [ dim ] [ amino asit ] [ yama ] [ syç ] [ siyon ] [ zara ] [ ?nsan ] [ aminler ] [ sindirim sistemimiz ] [ mangal ] [ burlar ] [ roj ] [ lata ] [ kyler ] [ asitle ] [ tabiattaki ] [ atomla ] [ bozmaktad?r ] [ siste ] [ sa?l??? ] [ i ne ] [ e?ilmi?ti ] [ aradad?r ] [ ni de ] [ sistem ] [ zet ] [ s?cak ] [ atk ] [ amaz ] [ vitam ] [ sindirim sistem ] [ eksikli?i ] [ aryen ] [ vitamin eksikli?i ] [ ?ire ] [ amino asitler ] [ hip ] [ his ] [ m s ] [ hidro ] [ sam ] [ moleküler yap ] [ külle ] [ molekü ] [ molek ] [ sütür ] [ k p ] [ sak ] [ k yo ] [ vit ] [ a z ] [ jet ] [ rekli ] [ örne?i ] [ didim ] [ parçalar ] [ k f ] [ kül ] [ toksik ] [ dağ ] [ ürün ] [ kıl ] [ arı ] [ amin ] [ irk ] [ ami ] [ akin ] [ kisi ] [ ta t ]
